El Boom del cuy desata pasiones

Odiado y amado.El cuy es un roedor que en los últimos años irrumpe en la cocina peruana haciendo que diversos chefs , se las ingenienen y nos presenten diversas formas de preparación de este excéntrico pero a la vez apetecible deleite nacional que es devorada con verdadera delectación por un país como el nuestro,reconocido mundialmente por su grandiosa gastronomía.

Pero si nos detenemos a revisar las innumerables combinaciones que podemos obtener para preparar el cuy,nos podemos sorprender al encontrar que existen mil y un recetas que hacen de este pequeño animalito un manjar memorable.El picante de cuy,el chicharron de cuy,el cuy chactado,entre otros; son algunos de los potajes más aclamados.

Se tenía la idea errónea que este delicioso plato de alto valor nutricional, era consumido sólo por "provincianos",sin embargo,hoy en día la cocina oriental también ha incluido entre sus recetas la preparación de este pequeño roedor."Ti pa cuy",es el nombre escogido para esta maravillosa combinación a base de chicharrón aderezado con sillau ,salsa de ostión con ají amarillo, kion, cebollita china y chuño.

Si se considera amante o no del cuy,¿estaría dispuesto a probar este animalito que representa a nuestra vasta gastronomía?,pues entonces la invitación ya está hecha.

La Capital del Sabor

La comida peruana es considerada una de las mejores del mundo, pero ello no sólo se debe a la gran variedad de potajes que caracterizan a cada una de las tres regiones que conforman nuestro país,sino también a su exquisito sabor que encandila a más de uno y que día a día atrae a innumerables turistas de todo el mundo.Es imposible enumerar la totalidad de platos que se preparan en nuestro país,pero debemos tener en cuenta que sólo en la costa peruana podemos encontrar más de dos mil sopas.

Conocida como la capital gastronómica,Lima es la ciudad que heredó las excelencias culinarias prehispánicas y coloniales ;sin embargo,no se puede dejar de lado el importante aporte de la cocina del Oriente y Occidente.Hoy en día se puede apreciar que las raíces andinas están presentes en algunos platos elaborados por reconocidos chefs peruanos, quienes en la actualidad le están dando un uso novedoso a la quinua,cuyo origen se remonta a la época incaica (3000 años de antiguedad) recibiendo la denominación de "comida maravillosa",baja en carbohidratos y rica en proteínas.

Puno y Junín ....a celebrar!!!

El domingo 25 de mayo, se realizará el "Festival del Chairo y la Patasca" en el Coliseo Internacional Puno,ubicado en el distrito de Ate Vitarte. Esta celebración estará acompañada de danzas típicas representativas de cada región;asimismo, se podrá degustar una variedad de potajes típicos(sopas andinas) y disfrutar del maravilloso folklore: los Sikuris,de Puno y la Tunantada ,de Jauja(Junín) .



Debemos tener en cuenta que el Chairo incluye en su preparación carne y tripas de cordero,chalona,verduras y chuño negro;este último ingrediente lo diferencia del Chairo que se prepara al sur del país.La patasca es un caldo de sabor agradable que contiene carne de res ,de carnero y mote.Verdaderos potajes que merecen una mayor difusión por que contienen un alto valor nutricional.


Los organizadores han logrado reunir a los mejores exponentes de la musica andina ,quienes serán los encargados de amenizar el festival,ofreciendo un espectáculo de primera que sea del agrado del público que allí se congregue.

Saboreando el éxito

Si bien es cierto,el ceviche es el plato preferido de la mayoría de peruanos,sin embargo,hoy en día debido al gran mercado gastronómico que nos rodea y a la abundante competencia a la cual estamos sometidos día a día ,cuando de un buen ceviche se trata debemos de tener entre nuestras principales opciones: "Segundo Muelle".

Pero,¿Cómo así nace este maravilloso lugar?.Daniel Manrique,dueño de esta cadena de cevicherías,junto a su socio,decidieron ingresar al mundo de la comida marina a manera de generarse algún dinero extra que sin pensarlo lograba costearles la universidad cada mes.

Así pues,como todo peruano emprendedor,ambos se embarcaron en este proyecto que poco a poco fue logrando una acogida total que les permitió negociar el restaurante ubicado en Conquistadores, luego el de Canaval y Moreyra, el del malecón Cisneros en Miraflores y por último el de Rivera Navarrete, en la zona financiera más importante de San Isidro.

Hoy en día,este lugar es visitado por personajes famosos,y todo aquel que desee probar un agradable ceviche,pero ojo los precios no son del todo baratos,pero..vale la pena darse un gustito de vez en cuando.

Exhibición de más de 500 variedades de papa nativa

El pasado martes 13 de mayo se realizó en el Hotel Boulevard de Miraflores, la exhibición de más de 500 variedades de papas nativas conservadas por los agricultores de los departamentos de Cusco, Huánuco, Puno y Pucallpa; como parte del foro que llevó por título “Desarrollo de mercados alternativos: Hacia el logro de la soberanía alimentaria”.

Los agricultores cumplieron con el objetivo de mostrar la gran biodiversidad que tiene el Perú y que consideraron que debía ser expuesta en la V Cumbre de América Latina, El Caribe y la Unión Europea(ALC-UE) para lograr llamar la atención de los participantes con el fin de recibir la adecuada protección a los pequeños agricultores y preocuparse por los mercados alternativos.

Los productos presentados se caracterizaron por sus colores ,formas y tamaños; así como se resaltó las principales propiedades ,concentración de vitaminas y fuentes de energía que proporcionan a los seres humanos de acuerdo a la ingesta de estos alimentos.

Del Perú para el mundo

La V Cumbre de América Latina, El Caribe y la Unión Europea(ALC-UE) no sólo benefició a nuestro país sólo en temas de coyuntura y progreso; sino también representó un motivo más para alardear que tenemos una de las cocinas más exquisitas y variadas del mundo. Así pues, los principales mandatarios, representantes de gobiernos y prensa extranjera, se deleitaron con nuestros potajes los días que permanecieron de visita por tierras peruanas.


Picarones, Anticuchos,el infaltable ceviche y una variedad de comida criolla fue lo que PromPerú ofreció a nuestros invitados en el cóctel de inauguración del Centro Internacional de la Prensa .Así como, productos oriundos de nuestra serranía: papas, ollucos, entre otros; sin embargo, el producto que logró captar mayor atención fue la papa, que este 2008 celebra su año ,constituyéndose como elemento nutritivo y a la vez delicioso.

Debemos tener en cuenta que ya en los últimos años se puede apreciar como nuestra capital se convierte en el escenario de un abundante mercado gastronómico que crece a pasos agigantados ,gracias a su difusión y la gran influencia que recibe de las 3 regiones del país.

La Aventura del Sabor

Son las 2 de la tarde de un domingo cualquiera y una fila de autos,una melodiosa musIca típica de nuestro país nos da la bienvenida a la feria Artesanal y Gastronómica,ubicada en pleno corazón del Campo de Marte,en el Centro de Lima.

El lugar escogido para esta colorida feria es de dimensiones muy pequeñas para la gran cantidad de personas que se congregan día a día para disfrutar un momento ameno y donde se activan sus cinco sentidos en contacto con la variedad de opciones que dicha feria nos brinda.

Basta con ingresar a esta colorida,musical y divertida feria para apreciar la variedad de ropa,souveniers,cds de musica andina,entre otros que nos advierten que estamos próximos a llegar a lo que nos congrega esta fría pero cálida tarde de mayo:diversos potajes de las 3 regiones de nuestro país:Costa,Sierra y Selva.

Una mezcla de olores y sabores peruanos nos deleitan e invitan a proximarnos con mayor rápidez a los stands de comida que son parte importante de esta feria,que representa un gran motivo para conocer de cerca la preparación de las principales comidas típicas del Perú.

En un abrir y cerra de ojos cientos de comensales ya colmaron las instalaciones de mencionada feria y se encuentran a la espera de probar los deliciosos platillos que alli se expenden:una provocativa y humeante pachamanca,lechón al palo,chicharrones,etc.



Esta escena confirma una vez más que la riqueza gastronómica que hay en el Perú es con justa razón una de las mejores del mundo,sino es la mejor.Esta afirmación lo hacen miles de turistas que nos visitan constantemente y que animan a sus compatriotas a probar la diversidad de comidas que nos caracteriza.

En esta feria se puede degustar tranquilamente de una variedad de comidas ya que los precios son accesibles para todo el público garantizando así un bonito día al lado de sus seres queridos.

Rajes del Oficio

Era de esperarse.La primera edición del libro "Rajes del Oficio",fue todo un éxito,motivo por el cual el autor no dudó en deleitarnos una vez más con una segunda parte,que para muchos marca un importante item a nivel periodístico.

"Rajes del Oficio",escrito nada más y nada menos por Pedro Salinas,reconocido periodista y escritor,que ha conducido y dirigido varios programas de televisión , radio y a su vez ,padeció censuras y presiones políticas en el régimen fujimorista.

Este autor nos presenta una divertida e interesante forma de conocer a aquellos líderes de opinión más destacados en nuestro medio local;intentando ofrecer al lector u oyente los testimonios de quienes cotidianamente nos bombardean con todo tipo de información,teniendo como único fin influir en la audiencia.

En esta nueva "aventura periodística",Pedro Salinas recoge importantes versiones de diez figuras del medio que forman opiniones;entre ellos: Mario Vargas LLosa,Enrique Zileri,Gustavo Gorriti,entre otros;quienes tienen versiones diferenciadas acerca de temas cotidianos de interés nacional,que están relacionados con la independencia y la libertad.

La entrevista a Mario Vargas Llosa,fue más de lo esperado para aquellos que admiramos la excelente e impecable trayectoria de este escritor,quien una vez más demuestra tener conocimientos amplios acerca del periodismo en el Perú,a pesar de no radicar en el país.

Sin embargo, en cierta parte de la entrevista,Vargas LLosa manifiesta con cierto pesar que la perseverancia en el error en nuestra sociedad es una de las cosas que más le entristecen y sumado a ello, la falta de entusiasmo que caracteriza al peruano hoy en día.

Enrique Zileri,una eminencia del periodismo escrito,es el director de la revista más antigua del Perú: "Caretas",quien a través de sus humorísticas portadas,resalta su fascinante creatividad, logrando enfocar desde otro ángulo las noticias de mayor repercusión en nuestra sociedad,sin alejarse de la verdad .
Sin embargo,debido a esas llamativas portadas,Zileri ha sufrido ataques,presiones,censuras de parte de importantes personajes,en su mayoría ligadas al poder;lo cual no ha sido impedimiento para continuar en el ámbito periodístico con la independencia y libertad que lo caracteriza.

Otro de los personajes entrevistados en este libro,es Gustavo Gorriti.Periodista de investigación, audaz,incisivo e inteligente,que se caracteriza por su estilo riguroso al momento de tratar la noticia y presentar a la audiencia.

Gorriti considera que actualmente el periodismo está recuperando su nivel, luego del régimen fujimorista, pero que constantemente enfrenta diversos obstáculos para encontrar la verdad.

Luego de una breve síntesis de un libro tan interesante como lo es "Rajes del Oficio", sería bueno reflexionar acerca de las opiniones vertidas por importantes personajes inmersos en el mundo del periodismo y que a através de las experiencias adquiridas a lo largo de su trayectoria, enriquecen nuestra misión y visión.

De día flores y de noche.. excepciones

Son las seis de la tarde en el distrito de Miraflores y el sol destella todavía un hermoso brillo dándonos así la bienvenida.

Una gran afluencia de público,vocinas de micros,taxis,combis; que a esa hora transitan por las diversas calles del distrito nos alerta que estamos próximos a llegar al óvalo de Miraflores,dónde se ubica el famoso y muy concurrido Parque Kennedy,que día a día congrega cientos de personas de todas partes de la capital y/o turistas que están de paso por nuestro país.

Ubicado en pleno corazón de Miraflores,este parque alberga todo tipo de artistas,entre ellos:pintores,caricaturistas,fotógrafos,entre otros;quienes sentados en desgastadas bancas esperan ansiosos la visita de sus próximos clientes para que puedan deleitarse con sus bien logradas obras de arte y así ganarse unos centavos más.

Sin embargo,esta magnífica exposición de arte continúa con las maravillosas piezas de artesanía,elaborados por un grupo de maestros artesanos,quienes ocupan un lugar bien posicionado dentro del parque donde ofrecen su mercancía al público.

Niños,jóvenes y adultos visitan diariamente este parque para compartir momentos de alegría al lado de familiares,amigos,dónde el entretenimiento y la diversión está asegurada al máximo,permitiendo así despojarse por instantes del asfixiante mundo cotidiano que nos rodea.

Las horas avanzan y el público comienza a retirarse no sin antes dar un vistazo a lo que está ocurriendo a su alrededor.Señoritas y jóvenes empiezan a ubicarse en las distintas bancas que hay en el parque,mostrando así el terrible mal que aqueja este distrito turístico:la prostitución.

¿Dónde están las autoridades?Para no creerlo.Ante los ojos de efectivos policiales y/o serenazgo,estas personas de dudosa reputación se apropian de un bello lugar de esparcimiento para convertirlo en un punto de encuentro para personas que representan una verguenza para el país.

En sus Marcas,listos..ya!

¿Quién no ha oído hablar de marcas como Adidas,Nike,Convert?

Pues bien,estas marcas,aunque usted no lo crea,día a día atraen a una multitud de personas,en su mayoría jóvenes ansiosos por imponer un estilo que sólo las marcas ya mencionadas "aparentemente" están dispuestas a brindar.

Diversos son los medios empleados por los dueños de las ya famosas marcas,para captar mayor cantidad de público,entre estos medios podemos mencionar la utilización de las páginas web,que no sólo nos ofrecen mayor información acerca del producto,sino también, nos permite interactuar con éste para lograr el acercamiento que se persigue.

Basta con darle clic a los web sites de Adidas,Nike y Convert para ingresar a un mundo dónde el deporte se convierte en el mejor aliado de los jóvenes de nuestra sociedad,dejando de lado cualquier otro vicio que ponga en riesgo su salud mental y/o física.

"Impossible is Nothing" es el gran lema que caracteriza a la conocida y muy bien posicionada marca Adidas,quien nos invita a ir más allá de la exploración de sus modelos a través de un video muy ameno que presenta en la página principal de su web site.La buena distribución de los contenidos y/o secciones permite despertar el interés de los usuarios.

Las figuras más representativas del fútbol mundial utilizan la marca Nike,líder mundial en lo que a zapatillas se refiere.Pero,¿en qué radica el éxito de esta marca?Sin hacer mucho esfuerzo al darle un vistazo a su web site nos encontramos con la clave que engancha a muchos jóvenes hoy en día.Me refiero a la tan anhelada:exclusividad.

A través de su novedosa sección "Personaliza tu estilo" ,que permite al usuario interactuar con la marca ,incentiva a cientos de personas a comprar modelos que además de brindar 100% de garantía,brinda la sensación de ser únicos.

Pero si seguimos buscando líderes en lo que a línea deportiva se refiere,podemos mencionar a la reconocida marca Convert,que a pesar de ser una compañía relativamente pequeña,goza de la aceptación del público.

El contenido y/o distribución de su web site no es el adecuado, ya que sólo se limita a presentar determinados modelos de zapatillas sin mostrar beneficios y/o cualidades , sin embargo,los datos consignados en la página permite al usuario acceder con mayor facilidad al catálogo en línea de los principales productos.

Una Guitarra y Una voz

Una sonrisa tierna,unos ojos encantadores y una voz casi perfecta nos transporta hasta un mundo sublime donde un sólo sentimiento reina en su máximo esplandor:el amor.

Con guitarra en mano,Gian Marco Javier Zignago Alcóver,cantante peruano que nació el 17 de agosto de 1970,es considerado uno de los mejores cantautores de los últimos tiempos;su éxito reside en el simple hecho de dejarse arrastrar por sus propios sueños y confiar ciegamente en su talento,llevándolo a triunfar así,en el mercado internacional.

Durante sus años juveniles,Gian Marco participó en diferentes eventos artísticos,cantando y actuando;desarrollando así su talento y preparándose para lo que sería después,y es todavía,su exitosa carrera profesional.

Así ,poco a poco su nombre empezaba a sonar por su peculiar estilo al momento de interpretar sus melodías,logrando llamar la atención de quienes lo escuchaban por primera vez.No pasó mucho tiempo para que Emilio Estefan,importante empresario anglosajón y dueño de uno de los productoras más importantes de la música pop:"El Midas de Miami",lo contratara como compositor e intérprete afianzando aún más su trayectoria artística.

A mediados de los años 90,Gian Marco fue convocado para la conducción de uno de los programas concursos más populares de la televisión peruana:"Campaneando".El reconocimiento del público no se hizo esperar y la fama de este singular personaje con rostro de niño travieso empezó a crecer día a día.

Empezar a enumerar cada uno de sus éxitos musicales que lo han llevado a la popularidad sería una lista de nunca acabar.Pero si, podemos mencionar canciones como:"Domitila","Una canciónde amor","Te extrañaré",entre otros;que fueron temas muy reconocidos y difundidos en diversos locales de la capital,entre ellos "La Estación de Barranco",emblemático lugar que fue testigo de los primeros pinitos de este joven cantautor,quien en su tema "Retrato" plasma su sentir y especial cariño.

El año pasado una terrible tragedia enlutó muchos corazones en nuestro país,ello se debió al terremoto que azotó las ciudades de Pisco,Chincha,Cañete,en el departamento de Ica;sumiendo a nuestros hermanos del sur en una profunda tristeza.Ante este fatal suceso,Gianmarcó organizó el concierto "Canto por el Sur",que se llevó a cabo el 27 de Setiembre de 2007 y que tuvo la participación de artistas de la talla de Eva Ayllón,Juan Luis Guerra,entre otros.
Aproximadamente 40 000 personas acudieron a este solidario evento,logrando recaudar medio millón de dólares.

Actualmente Gian Marco abrirá pronto un instituto de música en la ciudad de Lima, que se enfocará en la enseñanza de canto y composición musical.Y a mediados de Noviembre nos sorprenderá con la publicación de un libro que el mismo elaboró para el deleite de quienes siguen su carrera musical de cerca.

Sin más reservas

Una fila de autos,vendedores ambulantes y cientos de personas de todas las edades,nos avisa que estamos próximos a ingresar a lo que hoy en día es considerado uno de los atractivos más emblemáticos de nuestro país.Me refiero nada más y nada menos que al "Circuito Mágico del Agua del Parque de la Reserva",ubicado en la cuadra 7 de la Av. Arequipa,en el distrito de Lima y que fue inaugurado el 26 de julio del 2007 ,por el alcalde de Lima Metropolitana, Luis Castañeda Lossio.

Agua,luces,color,música y la algarabía del público asistente nos da la bienvenida a este fascinante lugar donde se conjugan perfectamente nuestros cinco sentidos, haciéndonos vivir una experiencia inolvidable.

Este maravilloso circuito congrega día a día a miles de personas de todos los rincones de nuestro país y del mundo.No hay que ser mezquinos y debemos recordar que éste importante icono de la ciudad , promoverá el turismo en un futuro no muy lejano.

El Gran Parque de la Reserva,que hasta hace unos años era considerado un parque más de Lima de antaño,se había convertido en el refugio preferido de pandilleros,drogadictos que pululaban por la zona;hoy,gracias a la iniciativa del alcalde Luis Castañeda y de la Municipalidad de Lima,podemos sentirnos orgullosos de poseer tan importante atractivo.

Basta observar los rostros de emoción y felicidad desbordante de niños,jóvenes y adultos,quienes se deleitan al máximo presenciando el divertidísimo show de luces multicolores que, al compás de una música clásica nos transporta a un mundo donde la ilusión reina en su máximo esplandor.

Mientras recorremos cada una de las 13 fuentes instaladas en dicho lugar, podemos notar que las hay de todos los tamaños y formas y que han sido bautizadas con nombres tales como:"Fuente Mágica,"Fuente de la Fantasía","Fuente de la Ilusión","Fuente de los niños",etc.
Un lugar perfecto para disfrutarlo con toda la familia permitiendo que grandes y chicos pueden interactuar con el agua al ingresar a las fuentes.

"Las horas pasan muy rápido en este lugar",manifiesta uno de los tantos niños que se aproximan a las fuentes de agua y que rápidamente se apresura a recorrer las piletas aún no visitadas,ya que poco a poco se escucha con mayor intensidad el barullo de la gente que ya comienza a retirarse del lugar.

El reloj pronto marcará las 10 de la noche y llegado el momento el show habrá culminado un día más y ,del mundo de la ilusión regresaremos otra vez a nuestra realidad.

Más allá del escándalo

Realmente es indignante enterarnos por los diversos medios de comunicación el bochornoso incidente que una vez más protagonizaron miles de maestros en nuestro país.Me refiero nada más y nada menos a las denuncias del negociado de respuestas al examen para plaza de docentes,que se llevó a cabo el domingo 9 de marzo a las nueve de la mañana y que congregó cerca de 190 mil profesores en todo el país.

Pero el problema no quedó ahi.Varios maestros acusaron a los funcionarios de la Unidad de Gestión Educativa(UGEL) en diversos departamentos del Perú,entre ellos:Ica,Cajamarca,etc;quienes ofrecieron vacantes a cambio de cantidades de dinero nada despreciables,llegando incluso a los 10 mil soles.

No podemos tapar el sol con un dedo para darnos cuenta que la educación pública en nuestro país está cada vez peor.Pero,parece que los profesores aún no toman conciencia de ello y mucho menos de la importancia de recibir capacitación ,perjudicando en gran medida a miles de alumnos.Mientras sigan ocurriendo este tipo de situaciones,seguiremos donde estamos.

Qué irónico puede resultar oír a un maestro hablar de honestidad en sus clases,cuando ellos que deberían enseñar con el ejemplo,optan por hacer todo lo contrario a un verdadero maestro.Entonces,¿Se podría hablar de autoridad moral?

Es lamentable que el Ministerio de Educación no ponga mano dura a estos incompetentes docentes,quienes se valen de diversas artimañas con el único fin de lograr la anulación de la prueba.Una verdadera vergüenza que una vez más nos recuerda el porqué de ser un país subdesarrollado.


http://208.109.201.52/www/90segundos/video/2008/3/11/Video18373.wmv

La Web 2.0 y Yo

Hoy en día tenemos mayores herramientas para acceder a la información;ello nos permite interactuar con diferentes sitios web que encontramos cada vez que navegamos en Internet.

Páginas como YouTube,MySpace,Flickr,entre otras, han logrado despertar el interés de millones de personas que tranquilamente desde su casa,trabajo o centro de estudios pueden chequear algún video,sea de corte musical,periodístico,etc; así como entablar comunicación con personas de distintas nacionalidades haciendo uso de los llamados "blogs",permitiendo que los usuarios puedan crear su propio contenido,(fotos,videos,comentarios,etc),es decir,todo aquello que desean mostrar para dar a conocer su personalidad.

No podemos dejar de mencionar al ya conocido "hi5",que permite colgar fotos,videos,para compartirlas con amigos,familiares y/o gente de los cinco continentes;así como almacenar comentarios y más.

Sin embargo,así como es considerada una herramienta para muchos, resulta peligroso acceder con facilidad a este tipo de páginas.Pedófilos,delincuentes,entre otras personas de mal vivir ingresan a este fascinante mundo del Internet con otro tipo de intenciones,entre ellas:captar a su próxima víctima.

Desde el punto de vista comercial,representa una manera muy fácil de captar audiencias sin la necesidad de gastar mucho dinero y sobre todo tiempo;haciendo uso de publicidad en dichas paginas visitadas diariamente por millones de personas.